炎炎夏日品烏龍

台
灣
茶
賣
的
是
良
心

2017年臺灣婚紗之旅，拍完婚照心情愉快。
在旅途中除了拍婚照和瞭解當地的人文外，
也要品嚐一下臺灣出名的烏龍茶。
和以往一樣，每到一處，便會進茶店喝茶聊天。
在臺中茶葉店和老闆聊天喝茶後，
對烏龍茶也有了點概念。

臺灣的烏龍屬於半烘培的茶，由於製作的手藝，
令烏龍茶香氣四溢，
而且悶泡也不會像鐵觀音般苦澀。
烏龍分爲凍頂、大禹嶺、梨山等。
由於海拔高的茶葉子長得慢，導致苦澀較少，
而且甜度高。

每個山頭出産的烏龍茶，
因為制茶師的手法和土壤問題，
出來的韻味都有獨自的山頭韻味。
買了幾種烏龍回來試喝，其中一種味道香甜，
喝下後喉嚨生甘，久而不散。

聼當地茶商説，優質的烏龍茶價錢也非天價。
因為臺中種茶的地方不多，
而且祇有特定的海拔才能出產，
加上政府也不讓炒賣。

近幾年有些黑商把外地茶來充當本地烏龍。
茶店的老闆説衹要你喝過正宗的烏龍，
當喝到假茶的時候你一喝就會喝出來不同之處。
建議不要到超市或旅遊區買，
一來怕假貨，二來就算是真貨也是幾倍的價錢。
最好到店內品茶再買茶。

當地的茶商感嘆現在採茶越來越難找人了，
年輕的一代都嫌太辛苦了，
所以現在一般都是找退休的老人來做，
老人反而在這種環境下工作，身體越來越好了。
由於烏龍茶的製作必須現採現做，
不然的話茶葉氧化後就會味道不一。
一般師傅們會通宵把採摘下來的茶儘快製作。
加上產量和人手問題，不可能像中國內地那樣，
製作成一心一葉的，有的話也是騙你的。